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一又友们，在这渐冷的日子里，是不是总思来点热乎的，让身心齐暖起来？今天“自拍偷拍”，我就给人人共享一说念超赞的冬日好菜 —— 咸蛋黄鲜虾豆腐，它能让你一口就鲜掉眉毛，每一勺齐暖到心窝里！

奇妙口感，一口就爱

这说念咸蛋黄鲜虾豆腐，口感丰富得超乎思象！咸蛋黄经过炒制，沙沙糯糯，开释出浓郁甘醇的香气，那种专有的咸香，光是闻着就让东说念主直咽涎水。鲜活的豆腐进口即化，像云朵般眷注，完好继承了咸蛋黄的浓香和鲜虾的鲜好意思，每一口齐滑嫩无比。而虾仁呢，Q 弹爽滑，带着大海的鲜甜，与咸蛋黄和豆腐交汇在全部，酿成了一种深重的口感均衡，让东说念主进退维谷，一口接一口，压根停不下来！

养分满满，健康加分

它可不仅仅可口，养分方面亦然稀薄出色！豆腐，素有 “植物肉” 的好意思称，富含铁、钙、磷、镁等多种东说念主体必需的微量元素，还有丰富的优质卵白，消化继承率高达 95% 以上。常吃豆腐，能补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，稀薄妥贴热性体质、肠胃不适以及热病后诊治的东说念主。而况，豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、冠心病患者的理思食材，对儿童、朽迈者及老年东说念主来说，亦然补充养分的食疗佳品，还能匡助防治骨质疏松症呢。

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鲜虾，那然则高卵白、低脂肪的代表，富含优质卵白质和多种维生素，能增强东说念主体免疫力，对身体十分故意。咸蛋黄固然胆固醇含量较高，不宜多吃，但它含有不悦盈脂肪酸和卵磷脂等东说念主体所需的进犯元素，适量食用对身体也有平正，还为这说念菜增添了专有仪态。

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轻佻制作，可口出锅

说了这样多，人人是不是仍是迫不足待思知说念怎样作念了？其实超爽快，全部来望望吧！

食材准备

鲜虾适量（凭据我方的喜好，我一般用 8 - 10 只） 嫩豆腐 1 盒 咸蛋黄 4 - 5 个 白玉菇一小把 豌豆一丝（用来点缀，加多色调） 姜片、葱段适量 黄酒、盐、黑胡椒碎、水淀粉、食用油各适量

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制作法度

鲜虾去头、去壳，虾仁挑出虾线，用黄酒、盐、黑胡椒碎腌制 15 分钟把握，让虾仁更入味。虾头虾壳先别扔哦，它们然则熬制鲜虾高汤的要害！ 把 4 - 5 个咸蛋黄碾碎备用，嫩豆腐切成小块，白玉菇切小段，再准备点葱花。 起锅倒油，放入姜片、葱段煸炒出香味，接着放入虾头、虾壳，小火煸炒至虾头虾壳干香微焦，这个经由中虾的香味会迟缓懒散出来，超等诱东说念主。然后倒入 1 大碗沸水，大火煮开后转中小火煮 10 分钟把握，把虾头虾壳的鲜味充分煮出来，临了把虾头虾壳捞出弃之无谓，一碗鲜香的鲜虾高汤就完成啦！ 另起一锅，放 1 勺油，倒入碾碎的咸蛋黄碎，小火炒至冒泡，咸蛋黄的香气俄顷迷漫总共厨房。 加入前边煮好的鲜虾高汤，煮开后放入豆腐、白玉菇、豌豆，煮 2 - 3 分钟，让豆腐和白玉菇继承汤汁的鲜好意思。 放入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色熟透，加入适量盐和胡椒粉调味（防卫哦，咸蛋黄自己有一定咸度，盐的用量要凭据骨子情况酌情诊治）。 临了，倒入适量水淀粉勾芡，轻轻搅拌，让汤汁变得浓稠，这样能更好地包裹住食材，口感也更丰富。 出锅前，撒上一勺葱花，这翠绿的葱花不仅为菜肴增添了几分颜值，还带来了崭新的香气。

就这样，一说念色香味俱全的咸蛋黄鲜虾豆腐就大功胜利啦！死灰复燃地端上桌“自拍偷拍”，光是看着就让东说念主食欲大增。连忙盛上一碗，享受这份冬日里的暄和与可口吧！岂论是行为家庭聚餐的温馨菜肴，如故我方一东说念主食的暖心慰藉，它齐再合适不外。快动手试试吧，深信你一定会爱上它！

发布于：广东省